1、几个小食谱，这样做出来的胡萝卜，好吃、营养价值又被充分利用。

(资料图片仅供参考)

2、 ◇什锦煨饭:将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。

3、以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

4、 ◇胡萝卜肉末氽丸子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

5、 ◇胡萝卜馅饺子或包子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。

6、还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

7、 ◇胡萝卜土豆泥小饼:将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

8、 牛肉丝炒胡萝卜 材料:牛肉150克、A(酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各1/2小汤匙，色拉油1小汤匙)。

9、葱1/2棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把、酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。

10、 做法: 1.牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味。

11、 2.把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。

12、 3.油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出。

13、 4.油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。

14、 5.锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加偏炒即可。

15、 猪肝炒胡萝卜的做法 做法:将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。

16、将胡萝卜洗净切片。

17、炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

18、 用法:佐餐食用。

19、 功效:补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。

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